(Echter) Sternanis, Illicium verum

Der Echte Sternanis gehört zur Familie der Sternanisgewächse. Es ist ein immergrüner Baum, der in tropischen Gebieten wächst, dessen reife Früchte als Gewürz genutzt werden. Der Echte Sternanis wächst als immergrüner Baum, der Wuchshöhen von bis zu 20 m erreichen kann.

Das Sternanis Öl

Sternanis duftet warm, würzig, äusserst süss, süssholzähnlich und mischt sich gut mit Rose, Lavendel, Orange, Zimt, Neroli, Melisse, Bergamotte, Kiefer und Gewürzölen. Sternanis ist als Gewürz und aromatisierender Bestandteil vieler Aperitifs, Hustensäfte und -bonbons, Zahnpasten und Mundwässer beliebt und bekannt. Ein Massageöl mit Sternanis-Zusatz kann nervösen Menschen helfen, sich zu entspannen. Nachts in der Duftlampe kann Sternanis angenehme Träume bewirken. Wegen seiner Wirkung auf Verdauung und die Atemwege wird der Sternanis in der chinesischen Medizin schon seit mehr als 1300 Jahren verwendet. Im Osten wird er als Heilmittel gegen Kolik und Rheumatismus gebraucht und oft nach den Mahlzeiten gekaut, um die Verdauung zu fördern. Im Orient ein vielverwendetes Küchengewürz.

Bildnachweis

Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen - List of Koehler Images, File: Illicum_anisatum_-_Köhler-s_Medizinal-Pflanzen-075.jpg, Created: 1 January 1897

Wirkung, Anwendung und Merkmale

Sternanis hat wie Anis schleimlösende, Auswurf fördernde und leicht krampflösende Eigenschaften und wird wie dieser, allerdings viel seltener, bei Katarrhen der Atemwege sowie bei Verdauungsbeschwerden mit Völlegefühl, Blähungen und leichten Krämpfen in Teemischungen eingesetzt. Medizinisch genutztes Anisöl, das in vielen Hustenmitteln enthalten ist, wird sowohl aus Echtem Sternanis, als auch aus Anis gewonnen.

Zusammen mit Fenchel, Cassiazimt, Gewürznelke und Szechuanpfeffer wird der Echte Sternanis in der chinesischen Küche als Fünf-Gewürze-Pulver verwendet. Echter Sternanis schmeckt anhaltend süss und lakritzartig, aber auch ein wenig pfeffrig und säuerlich.

 

Design von

     
     
     

Textnachweis

http://www.aetherische-oele.net/ und https://de.wikipedia.org

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